8 690 руб./шт
Нет в наличии
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Хотите сделать необычный подарок или научиться молекулярной кухне? В профессиональном наборе текстур и инструментов вы найдете всё необходимое для создания шедевров: икры, сфер, эспумы, гелей, плотной и крупной пены, идеального соуса и даже вуалей.
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Состав комплекта
- Описание
-
В профессиональный набор для молекулярной кухни входят (Всего 12 текстур + 5 инструментов):
- Альгинат натрия (сферификация)
- Лактат кальция (сферификация)
- Соевый лецитин (эспума)
- Агар-агар (желе или жидкий гель гель)
- Каппа-каррагинан (желе, гель, вуали)
- Йота-каррагинан (желе, гель, вуали)
- Ксантановая камедь (загущение)
- Альбумин (крупная пена с ксантановой камедью)
- Цитрат натрия (регулировать кислотность)
- Метил (гель)
- Гуаровая камедь (загущение)
- Глицериды жирных кислот (пена из жирных продуктов в кремере)
- Весы молекулярные – 1 шт.
- Пипетки 10 шт. – 1 набор
- Силиконовая трубка 1 метр + 1 шприц – 1 набор
- Мерные ложки 4 шт. – 1 набор
- Силиконовая форма "Полусфера" Малая - 1 шт.