8 290 руб./шт
Нет в наличии
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Хотите сделать необычный подарок или научиться молекулярной кухне? В профессиональном наборе текстур и инструментов вы найдете всё необходимое для создания шедевров: икры, сфер, эспумы, гелей, плотной и крупной пены, идеального соуса и даже вуалей.
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Состав комплекта
- Описание
-
В профессиональный набор для молекулярной кухни входят (Всего 10 текстур + 4 вида инструментов):
- Альгинат натрия (сферификация)
- Лактат кальция (сферификация)
- Соевый лецитин (эспума - лёгкая пена)
- Агар-агар (желе или жидкий гель)
- Каппа-каррагинан (желе, гель, вуали)
- Йота-каррагинан (желе, гель, вуали)
- Ксантановая камедь (загущение соусов)
- Альбумин (крупная пена с ксантановой камедью)
- Цитрат натрия (регулировать кислотность в сферификации)
- Геллановая камедь (термостойкие желе и гель)
- Весы молекулярные для точного отмеривания текстур – 1 шт.
- Пипетки крупные для икры 10 шт. – 1 набор
- Силиконовая трубка + шприц для спагетти – 1 набор
- Мерные ложки 4 шт. для сфер – 1 набор