|
Быстрый просмотр
|
Достаточно Текстура сухой яичный белок, или альбумин - удобный вспениватель для приготовления крупной пены, меренг и десертов. Рецепт крупной пены тут |
Вес текстур
|
|
Быстрый просмотр
|
Достаточно Вторая по популярности текстура. С помощью испанского лецитина легко сделать легкую пену, стабилизировать или сделать однородный соус, который не расслоится. Рецепты тут |
Вес текстур
|
