• О магазине
  • Самовывоз
  • Услуги
  • Для дилеров
 tel.png  +7 (916) 116-98-05
 telegram_shop_moleculares   Telegram
manager@moleculares.ru
Вход Регистрация
Магазин молекулярной кухни Moleculares Магазин молекулярной кухни Moleculares
  • Меню
  • Sous Vide

    >

    Для ресторана Для производства Для дома
  • Текстуры

    >

    Наборы Желефикация Загущение Мороженое Пены Сублимация Сферификация Трансформация Для бара Кондитерские
  • Оборудование

    >

    Вакуумные упаковщики Роторные испарители PacoJet, Rowzer и Giaz Антисковороды Блендеры Грили Дегидраторы Льдогенераторы блочные Окуривание Сосуды Дьюара Сублиматоры Термомиксеры Ультразвуковые гомогенизаторы Центрифуги Шкафы для мяса Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты

    >

    Сифоны-кремеры Для декора и подачи Весы и термометры Для сферификации Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    Гайды Книги
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Рецепты
 tel.png  +7 (916) 116-98-05
 telegram_shop_moleculares   Telegram
manager@moleculares.ru
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 руб.
Перейти в корзину
  • Sous Vide
    Для ресторана Погружные термостаты Ванны
    Для производства
    Для дома
  • Текстуры
    Наборы
    Желефикация
    Загущение
    Мороженое
    Пены
    Сублимация
    Сферификация
    Трансформация
    Для бара
    Кондитерские
  • Оборудование
    Вакуумные упаковщики Бескамерные вакуумные упаковщики Вакуумные пакеты Камерные вакуумные упаковщики
    Роторные испарители
    PacoJet, Rowzer и Giaz
    Антисковороды
    Блендеры
    Грили
    Дегидраторы
    Льдогенераторы блочные
    Окуривание
    Сосуды Дьюара
    Сублиматоры
    Термомиксеры
    Ультразвуковые гомогенизаторы
    Центрифуги
    Шкафы для мяса
    Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты
    Сифоны-кремеры
    Для декора и подачи
    Весы и термометры
    Для сферификации
    Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    Гайды
    Книги
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Рецепты
  • Еще
Главная
-
Каталог
-
Книги молекулярной кухни с доставкой
Sous VideТекстурыОборудованиеИнструментыКниги и гайды
-
Гайды по техникам молекулярной кухни
Книги

Гайды по техникам молекулярной кухни

Каталог
  • Sous Vide
    • Для ресторана
    • Для производства
    • Для дома
  • Текстуры
    • Наборы
    • Желефикация
    • Загущение
    • Мороженое
    • Пены
    • Сублимация
    • Сферификация
    • Трансформация
    • Для бара
    • Кондитерские
  • Оборудование
    • Вакуумные упаковщики
    • Роторные испарители
    • PacoJet, Rowzer и Giaz
    • Антисковороды
    • Блендеры
    • Грили
    • Дегидраторы
    • Льдогенераторы блочные
    • Окуривание
    • Сосуды Дьюара
    • Сублиматоры
    • Термомиксеры
    • Ультразвуковые гомогенизаторы
    • Центрифуги
    • Шкафы для мяса
    • Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты
    • Сифоны-кремеры
    • Для декора и подачи
    • Весы и термометры
    • Для сферификации
    • Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    • Гайды
    • Книги
По цене
Гайд "Инфузированная устойчивая пена в кремере"
Гайд устойчивая пена в кремере
Быстрый просмотр
Гайд "Инфузированная устойчивая пена в кремере"
Много
Этот авторский гайд написан профессионалами магазина Moleculares. В нём вы найдёте подробную информацию, как сделать устойчивую инфузированную пену в кремере на кухне ресторана. В гайде показаны различные пропорции и результаты с авторскими фотографиями, а также где и как применять такую пену. Гайд в формате PDF будет отправлен вам на email после оплаты картой на сайте.
285 руб./шт
- +
В корзинуВ корзине
Гайд "Обратная сферификация с заморозкой"
Гайд обратная сферификация с заморозкой
Быстрый просмотр
Гайд "Обратная сферификация с заморозкой"
Много
Этот авторский гайд написан профессионалами магазина Moleculares. В нём вы найдёте подробную информацию, как сделать сферы при помощи удобной на кухне ресторана техники обратной сферификации с заморозкой. В гайде показаны различные пропорции и результаты с авторскими фотографиями, а также где и как применять такие сферы. Гайд в формате PDF будет отправлен вам на email после оплаты картой на сайте.
285 руб./шт
- +
В корзинуВ корзине
Гайд "Термоустойчивое желе и жидкий гель"
Гайд термостойкое желе и гель
Быстрый просмотр
Гайд "Термоустойчивое желе и жидкий гель"
Много
Этот авторский гайд написан профессионалами магазина Moleculares. В нём вы найдёте подробную информацию, как сделать термостойкое желе и жидкий гель. В гайде показаны различные пропорции и результаты с авторскими фотографиями, а также где и как применять такое желе. Гайд в формате PDF будет отправлен вам на email после оплаты картой на сайте.
285 руб./шт
- +
В корзинуВ корзине
Хотите быстро научиться готовить современные блюда молекулярной кухни или улучшить ваши блюда в ресторане? Есть решение - гайды от магазина Moleculares. Мы создали авторские гайды с пошаговыми инструкциями по самым популярным техникам молекулярной кухни. С гайдами вы сможете повысить ценность ваших блюд или быстро научиться делать новые блюда. Со временем мы будем выпускать новые гайды. Гайды продаются в формате PDF.
  • Лучшие предложения
    • Роторный немецкий испаритель Wiggens Strike 385
      Быстрый просмотр
      Роторный испаритель Wiggens Strike 385
      Много
      345 000 руб./шт
      Подробнее
    • Погружной термостат Sous Vide су вид InnoCook Chef
      Быстрый просмотр
      Погружной термостат Sous Vide InnoCook Chef
      Много
      49 900 руб./шт
      Подробнее
    • Роторный немецкий испаритель Wiggens Strike 285
      Быстрый просмотр
      Роторный испаритель Wiggens Strike 285
      Много
      295 750 руб./шт
      Подробнее
    • Погружной термостат Sous Vide су вид InnoCook Compact
      Быстрый просмотр
      Погружной термостат Sous Vide InnoCook Compact
      Много
      39 900 руб./шт
      Подробнее
    • Роторный испаритель Innocook Eva Superior
      Быстрый просмотр
      Роторный испаритель InnoCook Eva Superior
      Много
      295 000 руб./шт
      Подробнее
    • Погружной термостат Sous Vide су вид InnoCook Vortex с щупом
      Быстрый просмотр
      Погружной термостат Sous Vide InnoCook Vortex
      Много
      59 500 руб./шт
      Подробнее
    • Роторный испаритель Innocook Eva Pro
      Быстрый просмотр
      Роторный испаритель InnoCook Eva Pro
      Много
      520 000 руб./шт
      Подробнее
    • Контейнер для погружного термостата Sous Vide су вид InnoCook Compact, Chef или Vortex
      Быстрый просмотр
      Контейнер для погружных термостатов Sous Vide InnoCook с крышкой с вырезом на 28 литров
      Много
      7 490 руб./шт
      Подробнее
    • Контейнер на 49 литров для погружного термостата Sous Vide су вид InnoCook Compact, Chef или Vortex
      Быстрый просмотр
      Контейнер для погружных термостатов Sous Vide InnoCook с крышкой с вырезом на 49 литров
      Достаточно
      15 900 руб./шт
      Подробнее
Информация
Помощь
  • О нас
  • Акции
  • Доставка
  • Самовывоз
  • Гарантия
  • Услуги
  • Производители
  • Рецепты
2023 © Moleculares 


Платежные системы