Наборы для молекулярной кухни
В магазине товаров для молекулярной кухне Moleculares Вы можете приобрести наборы текстур и оборудования для молекулярной кухни в домашних условиях и в ресторане по низкими ценам. Удивляйте своих гостей в ресторане и близких дома необыкновенными блюдами.
Текстуры для желе и гелей
Делать желе люди научились очень давно. Но только недавно в лучших ресторанах мира стали применять технику желефикации в молекулярной кухне. Разные текстуры: агар-агар, каррагинан, геллановая камедь, пектин, метил - все это используется лучшими поварами во всем мире.
Текстуры для загущения и стабилизации
Иногда необходимо загустить соус или другую жидкость, чтобы блюдо получилось идеальным. Техника загущения в модернистской кухне поможет Вам в этом. Используйте текстуры для молекулярной кухни: гуммирабик, гуаровую камедь, ксантановую камедь, кмц, кудзу, локуст, чтобы создавать свои невероятные шедевры у Вас на кухне.
Текстуры для приготовления мороженого
Современные повара используют различные текстуры и научные знания, чтобы приготовить идеально мороженое. Для этого они используют жидкий азот, чтобы замораживать при сверхнизкий температурах или используют гомогенизатор Rowzer.
Текстуры для пены и эмульсий
Хотите создать воздушную эспуму или твердую устойчивую пену? Их можно сделать при помощи соевого лецитина, альбумина (яичного белка) и глицеридов жирных кислот. Тогда в этом разделе вы найдете все нужные текстуры молекулярной кухни для создания пен.
Сублимированные ягоды, фрукты и овощи
Сублимированные ягоды, фрукты и овощи используются в приготовлении различных блюд в качестве декора. Сублимированные ягоды и фрукты лучше использовать в десертах. Сублимированные овощи прекрасно подойдут для приготовления закусок и супов.
Текстуры для сферификации и икры
Сферификация - одна из самых захватывающих техники молекулярной кухни. С помощью несложного соединения альгината натрия и лактата кальция мы можем заключить вкус любой жидкости в сферу. Все текстуры для сферификации Вы можете купить недорого в магазине товаров для молекулярной кухни Moleculares.
Текстуры для трансформации
Некоторые текстуры модернистской кухни позволяют превращать типичные продукты в нечто особенное и потрясающие и создавать новые блюда и специи. Взрывная карамель позволяет создавать необычные десерты, а мальто делать специи из жирных продуктов.
Текстуры для барменов
Современные бармены и миксологи - это настоящие учёные. Чтобы сделать идеальный коктейль они осветляют его бентонитом или пектиназой, делают идеальную кислотность или создают уникальные украшения. Для этого в нашем магазине есть много текстур для современных барменов.
Текстуры для современных кондитеров
Продвинутый кондитер используют множество современных текстур и инструментов, чтобы сделать уникальные торты и десерты. Вместо желатина - каррагинаны, натуральные сахарозаменители. Сделайте свой десерт уникальным.
Ферментированные овощи для уникальных блюд
Ферментация - это состаренные специальным образом в ферментаторе при определенной температуре овощи, которые обладают мягким и сладковатым вкус и полезны для микробиоты. Например, черный чеснок используется шеф-поварами в закусках и даже десертах.
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
- Лучшие предложения
-
-
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотрДостаточно118 000 руб./шт -
Быстрый просмотрДостаточно152 000 руб./шт
-
Быстрый просмотрДостаточно132 000 руб./шт -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр
-