• О магазине
  • Самовывоз
  • Услуги
  • Для дилеров
+7 (916) 116-98-05
Telegram
manager@moleculares.ru
Вход Регистрация
Магазин молекулярной кухни Moleculares Магазин молекулярной кухни Moleculares
  • Меню
  • Sous Vide

    >

    Для ресторана Для производства Для дома
  • Текстуры

    >

    Наборы Желефикация Загущение Мороженое Пены Сублимация Сферификация Трансформация Для бара Кондитерские
  • Оборудование

    >

    Вакуумные упаковщики Роторные испарители PacoJet, Rowzer и Giaz Антисковороды Блендеры Грили Дегидраторы Льдогенераторы прозрачного льда Окуривание Сосуды Дьюара и аксессуары для жидкого азота Сублиматоры Термомиксеры Ультразвуковые гомогенизаторы Центрифуги Шкафы для мяса Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты

    >

    Сифоны-кремеры Для декора и подачи Весы и термометры Для сферификации Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    Гайды Книги
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Рецепты
+7 (916) 116-98-05
Telegram
manager@moleculares.ru
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 руб.
Перейти в корзину
  • Sous Vide
    Для ресторана Погружные термостаты Ванны
    Для производства
    Для дома
  • Текстуры
    Наборы
    Желефикация
    Загущение
    Мороженое
    Пены
    Сублимация
    Сферификация
    Трансформация
    Для бара
    Кондитерские
  • Оборудование
    Вакуумные упаковщики Бескамерные вакуумные упаковщики Вакуумные пакеты Камерные вакуумные упаковщики
    Роторные испарители
    PacoJet, Rowzer и Giaz
    Антисковороды
    Блендеры
    Грили
    Дегидраторы
    Льдогенераторы прозрачного льда
    Окуривание
    Сосуды Дьюара и аксессуары для жидкого азота
    Сублиматоры
    Термомиксеры
    Ультразвуковые гомогенизаторы
    Центрифуги
    Шкафы для мяса
    Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты
    Сифоны-кремеры
    Для декора и подачи
    Весы и термометры
    Для сферификации
    Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    Гайды
    Книги
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Рецепты
  • Еще
Главная
-
Каталог
-
Текстуры для молекулярной кухни Moleculares
Sous VideТекстурыОборудованиеИнструментыКниги и гайды
-
Текстуры для кондитеров
НаборыЖелефикацияЗагущениеМороженоеПеныСублимацияСферификацияТрансформацияДля бара

Текстуры для кондитеров

Каталог
  • Sous Vide
    • Для ресторана
    • Для производства
    • Для дома
  • Текстуры
    • Наборы
    • Желефикация
    • Загущение
    • Мороженое
    • Пены
    • Сублимация
    • Сферификация
    • Трансформация
    • Для бара
    • Кондитерские
  • Оборудование
    • Вакуумные упаковщики
    • Роторные испарители
    • PacoJet, Rowzer и Giaz
    • Антисковороды
    • Блендеры
    • Грили
    • Дегидраторы
    • Льдогенераторы прозрачного льда
    • Окуривание
    • Сосуды Дьюара и аксессуары для жидкого азота
    • Сублиматоры
    • Термомиксеры
    • Ультразвуковые гомогенизаторы
    • Центрифуги
    • Шкафы для мяса
    • Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты
    • Сифоны-кремеры
    • Для декора и подачи
    • Весы и термометры
    • Для сферификации
    • Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    • Гайды
    • Книги
По цене
Желатин
Текстура Желатин Moleculares
Быстрый просмотр
Желатин
Много
Желатин - динозавр в кулинарии. Делайте желе, панна-котту и много чего другого вкусного. Мы же предлагаем вам купить мощный желатин по самой демократичной желе, чтобы приготовить вкуснейшие десерты и закуски. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 100 гр.
Амилаза жидкая
Амилаза жидкая
Быстрый просмотр
Амилаза жидкая
Достаточно
Амилаза жидкая (Amilex) - это фермент для расщепления крахмала, ускорения брожения и улучшения выпечки.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 100 мл.
Голубой матча чай (порошок)
Текстура чай Голубая матча для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Голубой матча чай (порошок)
Достаточно
Голубая матча (или синяя Матча) используется в современной кухне кондитерами при приготовлении необычных десертов как натуральный краситель.
1 190 руб./шт
- +
В корзинуВ корзине
Диоксид титана
Текстура диоксид титана для отбеливания в молекулярной кухне Moleculares
Быстрый просмотр
Диоксид титана
Много
Текстура диоксид титана используется кондитерами как белый краситель, а также для отбеливания морепродуктов и для экспериментов с цветом хлебобулочных изделий, жидкостей и карамели. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 100 гр.
Лаванда пищевая
Текстура Лаванда пищевая для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Лаванда пищевая
Много
Лаванда пищевая используется кондитерами для приготовлении десертов, шоколада и мороженого. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес сублимации
  • 50 гр.
Взрывная карамель
Текстура Взрывная карамель для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Взрывная карамель
Много
Текстура взрывная карамель (Popping sugar) - необычная добавка, которая используется для создания необыкновенных десертов. При контакте с водой или попадании в рот необычно взрывается. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 250 гр.
Dr. Honey - сухой гранулированный мёд
Текстура сухой гранулированный мед Dr. Honey Crumiel Крюмьель для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Dr. Honey - сухой гранулированный мёд
Много
Сухой мёд - это натуральный мёд, который залили в центрифуги, раскрутили до большой скорости и получились вот такие гранулы. Круто использовать для приготовления разных десертов, мороженого и закусок. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 500 гр.
Изомальт
Текстура Изомальт Moleculares
Быстрый просмотр
Изомальт
Много
Изомальт - популярная текстуры у кондитеров, чтобы сделать красивые украшения для десертов выдуть пузыри и многое другое. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 900 гр.
Олигофруктоза
Текстура Олигофруктоза для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Олигофруктоза
Много
Текстура олигофруктоза используется пекарями и кондитерами при приготовлении выпечки как замена глюкозы и сахара для улучшения функциональных свойств готовой выпечки и вкусовых свойств. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 500 гр.
Мальтит
Текстура Мальтит для молекулярной кухни в Moleculares
Быстрый просмотр
Мальтит
Много
Текстура мальтит - натуральный сахарозаменитель. В 2 раза меньше калорий, чем в сахаре, не вызывает кариес. Можно сильно повысить сладость, добавив экстракт стевии. Производится из цикория. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 1000 гр.
Трегалоза
Текстура Трегалоза для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Трегалоза
Много
Текстура Трегалоза - это натуральный сахарозаменитель, "грибной" сахар. Обладает низким гликемическим индексом, подходит диабетикам. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 100 гр.
Глюкоза (декстроза)
Текстура Глюкоза для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Глюкоза (декстроза)
Много
Текстуры глюкоза используется в модернистской кулинарии для приготовления мороженого и предотвращения осахаривания и образования крупных кристаллов льда. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 500 гр.
Фруктоза
Текстура Фруктоза для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Фруктоза
Много
Текстура фруктоза используется в модернисткой кулинарии в приготовлении мороженого для предотвращения осахаривания и образования крупных кристаллов льда. Рецепты тут.
-%
Экономия
Вес текстур
  • 1000 гр.
Инулин
Текстура Инулин для молекулярной кухни Moleculares
Быстрый просмотр
Инулин
Нет в наличии
Текстур инулин используется пекарями для улучшения свойств выпечки и для замены сахара и масла, чтобы сделать выпечку полезенее и менее калорийной. Рецепты тут.
Ожидается
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Текстуры для современных кондитеров

Продвинутый кондитер используют множество современных текстур и инструментов, чтобы сделать уникальные торты и десерты. Вместо желатина - каррагинаны, натуральные сахарозаменители. Сделайте свой десерт уникальным.
  • Лучшие предложения
    • Роторный немецкий испаритель Wiggens Strike 385
      Быстрый просмотр
      Роторный испаритель Wiggens Strike 385
      Много
      Подробнее
    • Ультразвуковой гомогенизатор UltraSonic InnoCook SJ-650 для молекулярной кухни
      Быстрый просмотр
      Ультразвуковой гомогенизатор InnoCook SJ-650
      Много
      Подробнее
    • Погружной термостат Sous Vide су вид InnoCook Chef
      Быстрый просмотр
      Погружной термостат Sous Vide InnoCook Chef
      Много
      Подробнее
    • Ультразвуковой гомогенизатор UltraSonic InnoCook SJ-1500 для молекулярной кухни
      Быстрый просмотр
      Ультразвуковой гомогенизатор InnoCook SJ-1500
      Много
      Подробнее
    • Роторный немецкий испаритель Wiggens Strike 285
      Быстрый просмотр
      Роторный испаритель Wiggens Strike 285
      Много
      Подробнее
    • Погружной термостат Sous Vide су вид InnoCook Compact
      Быстрый просмотр
      Погружной термостат Sous Vide InnoCook Compact
      Много
      Подробнее
    • Ультразвуковой гомогенизатор InnoCook SJ-2200 для молекулярной кухни
      Быстрый просмотр
      Ультразвуковой гомогенизатор InnoCook SJ-2200
      Много
      Подробнее
    • Роторный испаритель Innocook Eva Superior
      Быстрый просмотр
      Роторный испаритель InnoCook Eva Superior
      Много
      Подробнее
    • Погружной термостат Sous Vide су вид InnoCook Vortex с щупом
      Быстрый просмотр
      Погружной термостат Sous Vide InnoCook Vortex
      Много
      Подробнее
Информация
Помощь
  • О нас
  • Акции
  • Доставка
  • Самовывоз
  • Гарантия
  • Услуги
  • Производители
  • Рецепты
2023 © Moleculares 


Платежные системы